Vol.53，No.5 (2025)

表題：

家庭の安全・安心科学
－家庭における微生物汚染とその対策－
[20]閉講にあたって

著者：

谷口 暢（サラヤ（株）・（株）ポエマ）

掲載：

日本防菌防黴学会誌，Vol.53，No.5，pp.159（2025）

本講座は，前回の食品製造業者を対象とした「食の安全・安心科学－食品製造現場・食品にかかわる微生物汚染とその対策－」の第2弾の家庭編として企画された。家庭編ともなれば，その内容は多岐にわたるが，「家庭の安全・安心」に直結するものをできる限り多く選び，理論・原理などの基礎的知識については学術研究者の先生方に，また，実践ポイントについては専門メーカーの先生方にご執筆をいただきました。各先生方には，様々な有益な情報をご提供していただき，この場をお借りしてお礼を申し上げます。さて，現在，新型コロナウイルス感染症（COVID-19）は，第12波への備えが必要とされている。本講義が家庭において，さらなる衛生向上と感染症から身を守る「知識ワクチン」となることを願い，閉講の辞とさせていただく。

Key words：

Safety and security science of food（食の安全・安心科学）/Safety and security science in home（家庭の安全・安心科学）/SARS-CoV-2（新型コロナウイルス）/COVID-19（新型コロナウイルス感染症）/Knowledge vaccine（知識ワクチン）．